据fastcompany报道，近日，美国一家基于大数据的食品安全监测公司Frequentz获得2000万美元融资。
这家公司利用传感器收集食品在生产以及运输销售等各个生产环节中的数据，并以此帮助食品商监测食品供应链是否被污染。这些数据包括食品原料运输和生产过程中的温度、湿度、包装数据和地理位置。与其竞品相比，Frequentz的优势是无需
并未
对传感器做出要求，几乎
它
可以使用“任何”传感器的数据。该公司创始人Charlie Sweat表示，“这个系统可以帮助生产商保障产品生产运输过程中的每个环节都是安全的”。
美国《食品安全》杂志称，去年美国食品召回案件达到622起，平均每起都造成超过1000万美元的损失。每年有4800万美国人被食源性细菌感染，造成的损失高达555亿美元。
市场分析公司Allied Market Research发布数据称，食品原料追溯系统市场将在2020年达到141亿美元。Frequentz公司创始人Charlie Sweat曾经营一家生产蔬菜沙拉食品加工厂，但在2006年，沙拉中的菠菜在供应商农场中被大肠杆菌污染，造成超过200人感染，3人死亡。惨痛的教训使Charlie Sweat意识到了食品溯源系统的重要性：“对于传统餐饮企业，保持供应链安全和透明是一项艰巨的任务”。
食品安全溯源体系在世界范围内的应用并不常见，主要的原因是成本太高。大多数食品溯源过程中都会使用特制的传感器以获取温度、湿度和地理位置等各项数据，这直接导致食品溯源成本上升。Frequentz公司的优势在于，能够使用任何传感器的数据对食品安全进行监测，从而大大降低了成本。即便如此，食品溯源的代价依然非常高。但Frequentz的客户之一，一家金枪鱼供应商认为，Frequentz虽然代价高昂，但提高了食品生产环节中的透明度，从而使公司能够提高产品价格，同时说服更多消费者购买这些“放心”金枪鱼。
Frequentz创始人Charlie Sweat表示，食品行业即将发生巨大的变化。上个月，奥巴马签署法律，要求食品标签注明原料中的转基因产品，他认为，这将推动食品供应商和消费者之间的交流。
https://www.fastcompany.com/3063134/food-safety-track-and-trace-data
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